喝茶有什么誤解?

喝茶有什么誤解?

2閱讀 2019-03-11 06:53 文化



?對(duì)喝茶的兩個(gè)誤解

??? 雖然咱中華可稱得上“茶之國(guó)”,人們對(duì)喝茶目前還存在兩個(gè)大誤解。
????一是覺得越貴的茶越好
? ? ? “現(xiàn)在越來越多的高價(jià)茶,除了滿足人們對(duì)口感的需求,更是一種身份的象征?!敝袊?guó)著名茶學(xué)者趙英立說:茶的價(jià)格由品質(zhì)和級(jí)別決定。品質(zhì)主要指茶的產(chǎn)地和樹種,比如大家都知道西湖龍井好;
級(jí)別主要和采摘時(shí)間、采摘部位有關(guān),嫩芽、一芽一葉、一芽?jī)扇~價(jià)格就相差不少,同樣是龍井,清明前采摘的明前茶就是貴。

?? ? ? 中國(guó)茶葉流通協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長(zhǎng)王慶認(rèn)為:“老百姓其實(shí)不需要買那么高檔的茶,完全可依據(jù)個(gè)人經(jīng)濟(jì)能力和不同的口味進(jìn)行選擇?!?br> ? ? ? ?趙英立建議,選擇100-300元一斤的茶比較合適。“這個(gè)價(jià)格,已可以買到品質(zhì)非常好的茶。我建議大家在購(gòu)買的時(shí)候,重品質(zhì)、輕級(jí)別。有些級(jí)別高的茶采摘時(shí)間太早、太嫩,而茶的一部分營(yíng)養(yǎng)恰是在莖里,有些便宜的茶養(yǎng)生效果反而更佳?!?/span>


?二是只喝茶不品茶
?茶有兩種,一種是“柴米油鹽醬醋茶”的茶,一種是“琴棋書畫詩(shī)酒茶”的茶。
??? ? ?第一種茶可滿足人們“養(yǎng)身”的需求,比如解渴、提神、祛火、消食等;第二種茶則可以滿足人們“養(yǎng)心”的需求,比如抒情、禮儀、悟道等。
? ? ? ?中國(guó)著名茶學(xué)者趙英立說,茶對(duì)人來說最大的價(jià)值是養(yǎng)心為主、養(yǎng)身為輔。“尤其是中年人,工作忙、壓力大,更應(yīng)該給自己一點(diǎn)時(shí)間,耐心地泡一壺茶、品一壺茶。人在煩躁時(shí)很容易做出錯(cuò)誤的決定,這時(shí)也不妨先慢慢品一壺茶,再做決定也不遲。”


??? 如何喝對(duì)茶?
??? 一、按體質(zhì)來喝茶
想通過喝茶養(yǎng)生,就必須對(duì)茶有所了解。中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員韓馳說:“每種茶的性質(zhì)不同,一定要選適合自己的茶。
? 比如,人人都說綠茶抗氧化功效好,但體寒的人喝了,反而會(huì)感到不適。”中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院茶葉研究所副研究員江和源表示,“喝茶還講究天時(shí)、地利。許多人一年四季都喝一種茶,這樣也不對(duì),冬天冷,可多喝些性溫的茶;春夏季節(jié)易上火,可以多喝綠茶、花茶。

? 二、看茶喝茶
趙英立解釋說,中國(guó)的茶分為綠茶、紅茶、黃茶、白茶、青茶、黑茶六大類。六大茶類茶性不同,對(duì)人體的影響也不同。
? 例如:
? 綠茶性寒,適合體質(zhì)偏熱、胃火旺、精力充沛的人飲用,綠茶有很好的防輻射效果,非常適合常在電腦前工作的人。
? 白茶性涼,適用人群和綠茶相似,但“綠茶的陳茶是草,白茶的陳茶是寶”,陳放的白茶(白毫銀針、白牡丹、壽眉貢眉等)有去邪扶正的功效。
黃茶性寒,功效也跟綠茶大致相似,不同的是口感,綠茶清爽、黃茶醇厚。

青茶(烏龍茶)性平,適宜人群較廣。
?紅茶性溫,適合胃寒、手腳發(fā)涼、體弱、年齡偏大者飲用,加牛奶、蜂蜜口味更好。
黑茶(普洱茶)性溫,能去油膩、解肉毒、降血脂,適當(dāng)存放后再喝,口感和療效更佳。


三、看季節(jié)喝茶
?? 春飲花茶和單叢:
春天重點(diǎn)在于疏通肝氣,而芳香類物質(zhì)有通竅的功效,所以可多喝鳳凰單叢和茉莉花茶。但新鮮綠茶在春季寒氣還太重,不宜多喝,體寒者尤其要注意。
夏品綠茶和觀音:
夏天消暑解渴首選綠茶。此外,鐵觀音、臺(tái)灣高山茶都是不錯(cuò)的選擇,體質(zhì)好的人也可以喝些存放3-5年的生普洱。
金秋烏龍正當(dāng)令:
秋天適合喝青茶,青茶的性、味介于綠茶、紅茶之間,不寒不溫,既能清除體內(nèi)余熱又能生津養(yǎng)陰。秋季最適合喝當(dāng)年春天的鐵觀音和去年的武夷巖茶。
冬日紅茶與熟普:
紅茶冬天喝可以養(yǎng)陽(yáng)氣,給人以溫暖的感覺;熟普洱可以暖胃驅(qū)寒,消食化積。

四、男性女性最宜喝什么茶?
看人喝茶。
老人宜喝的茶:
趙英立說,很多老人擔(dān)心喝茶會(huì)導(dǎo)致缺鈣,其實(shí)只要不喝過多過濃的茶,并且適當(dāng)多喝點(diǎn)牛奶吃點(diǎn)豆腐,流失的鈣完全可以補(bǔ)回來,上年紀(jì)后可多喝些紅茶。
兒童宜喝的茶:
兒童也可以適當(dāng)喝點(diǎn)淡茶水,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育有益。
男性宜喝的茶:
男性適合喝綠茶、三年以上的生普洱、烏龍茶,特別是武夷巖茶,被稱為“男人喝的茶”.
女性宜喝的茶:
女性可以適當(dāng)喝些好綠茶,有美容養(yǎng)顏的功效,但在經(jīng)期、孕期要控制飲茶量,更年期則可以多喝花茶和單叢。


五、喝法錯(cuò)誤損營(yíng)養(yǎng)
說到現(xiàn)代人喝茶最大的“失誤”,趙英立提醒,一個(gè)大茶杯,一把茶葉泡一天最不可取,這樣品嘗不到茶的真味,且長(zhǎng)期浸泡容易使茶中的重金屬析出,不利健康。
? “喝茶一定要做到茶、水分離,哪怕沒有專業(yè)茶具,也可準(zhǔn)備一個(gè)帶濾網(wǎng)的茶壺或茶杯?!?br> 此外,“新茶不洗、剩茶不扔、茶垢不清”也是人們喝茶中容易犯的錯(cuò)誤。
不論幼嫩的新茶還是珍貴的陳茶,表面上都可能有農(nóng)殘、塵螨污染,最好“洗”一下,頭遍茶倒掉不喝。
有些人不愿洗掉茶壺上的茶垢,認(rèn)為這樣可以養(yǎng)壺,其實(shí),茶垢不但對(duì)健康不利,還會(huì)影響茶的味道。
? 趙英立最后提醒,大家還有一個(gè)錯(cuò)誤認(rèn)識(shí),就是覺得喝茶會(huì)睡不著覺?!昂芏喟l(fā)酵程度高的茶,比如紅茶、熟普洱,其中的咖啡因已所剩無幾,不僅不會(huì)影響睡眠,相反,晚飯后一小時(shí)喝點(diǎn)助消化的茶,可以清理腸胃,有助睡眠?!?/span>

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